Esters fisksoppa med musslor

by Göteborg

Preparation time:20 min

Cooking time:10 min

Portions:10

Esters traditionella fisksoppa med musslor

Ingredients

1400 g

Vit fisk, t.ex. gös

525 gram

Blåmusslor

Till topping

Räkor

3,5 st

3,5 st

4 msk

3,5 msk

2,6 liter

Vatten

10 msk

Fiskbuljong

7 dl

Havregrädde

1,5 dl

7 tsk

Citronzest

Efter tycke och smak

Salt och peppar

Skär fisken och skala räkorna. Ånga musslorna.

Skala och finhacka morot och lök

Fräs  grönsakerna i smöret

Tillsätt sedan citron och vatten. Häll i fiskbuljong och låt koka i ca 5 min

Rör sedan ner vispgrädde (kan bytas ut mot laktosfri grädde eller mot sojagrädde) och lägg sedan i fisken. Låt koka i ca 3 min 

Tillsätt hackad dill och smaka av med salt och peppar

Toppa med räkor, musslor och citronzest