Gnocchigratäng med Mozzarella, Tomat och Örter
by Göteborg
Förberedningstid:15 min
Koktid:40 min
Portioner:50
En gratäng som ger mycket fiber och vitamin C. Den bidrar också med ett gott intag av järn och protein.
Ingredienser
4 kg
Färskfryst gnocchi
3,5 kg
Ratatouille-mix
1,25 kg
Svensk pannomi eller mozzarella
750 g
Lök (fryst, hackad)
7 kg
Krossade tomater
250 g torrvara
Röda linser
35 g
Vitlök (pressad)
15 g
Basilika (torkad)
15 g
Oregano (torkad)
15 g
Timjan (torkad)
Efter smak
Salt och svartpeppar
Efter smak
Farinsocker, vitvinsvinäger eller sambal
Steg
Koka gnocchi
Följ anvisningarna på förpackningen. Ställ åt sidan.
Förbered tomatsåsen
Fräs lök och vitlök i lite olja tills de är mjuka. Tillsätt krossade tomater, linser och torkade örter, och låt såsen sjuda i 10 -15 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Ratatouille-mixen
Förbered ratatouille-mixen och hacka tomat, paprika, zucchini i grövre bitar.
Blanda
Blanda den kokta gnocchin med ratatouille-mixen och tomatsås i en ugnsform.
Topping
Skär mozzarellan i bitar och lägg över gratängen.
Gratinera
Gratinera i ugnen på 200°C i 15-20 minuter tills osten smält och fått en gyllene yta.