Lasagna alla carlofortina

Questa ricetta esprime una sostenibilità concreta e quotidiana. La sua anima è vegetale: il soffritto e il pomodoro costituiscono la base del piatto, valorizzando ingredienti semplici, stagionali e facilmente reperibili nelle filiere locali. La presenza del tonno, unica proteina animale, alleggerisce l’impatto rispetto a preparazioni a base di carne, mentre il formaggio è utilizzato con misura, come elemento di completamento e non come protagonista. È un piatto unico equilibrato, nutriente e capace di ridurre sprechi grazie alla facilità di conservazione e riutilizzo. Nel complesso, racconta una cucina sobria, accessibile e attenta all’uso responsabile delle risorse.