Suppli

Tempo di preparazione:30 min

Tempo di cottura:20 min

Porzioni:4

Dieta:Onnivora

Lo street food romano per eccellenza rivisitato con una cottura più leggera. Il riso al pomodoro racchiude un cuore filante mantenendo gusto e convivialità, con un equilibrio nutrizionale più adatto alle esigenze contemporanee.

Ingredienti

320g

riso carnaroli

400g

polpa di pomodoro

30g

cipolla

50g

parmigiano

100g

mozzarella

50g

pangrattato integrale

cucchiai olio EVO

q.b.

sale

q.b.

pepe

q.b.

basilico

Perchè amiamo questa ricetta

Amiamo questa ricetta perché reinterpreta uno street food romano iconico con una cottura più leggera al forno, mantenendo gusto e convivialità ma con maggiore equilibrio nutrizionale.

Passi

Preparazione del sugo

Preparare il sugo facendo appassire la cipolla con olio e pomodoro.

Cottura del riso

Cuocere il riso nel sugo aggiungendo acqua poco alla volta

Farcitura

Mantecare con parmigiano e lasciare raffreddare e formare i supplì inserendo cubetti di mozzarella

Panatura e Cottura

Passare nel pangrattato integrale, disporre su teglia leggermente oliata e cuocere a 220–230°C per 15–20 minuti girando a metà cottura