Requin
Le requin est une excellente source de protéines et de vitamines. Toutefois, il est important de varier les sources et les espèces de poissons, car il est soumis à une forte pression de pêche. Privilégiez le poisson local et, si possible, achetez du poisson certifié portant le logo MSC ou ASC.
Données
Score environnemental
Pour la production de 1kg
Impact carbone
11.8 kg CO2e/kg
Blue Sustainability Index (BSI)
Limité
Informations nutritionnelles
Pour 100g
- Protéines (g)21
- Gras (g)4.5
- Gras saturé (g)0.9
- Gras monoinsaturé (g)1.8
- Gras poliinsaturé (g)1.2