Suppli
by Hub di Roma e Lazio
Preparation time:30 min
Cooking time:20 min
Portions:4
Diet:Omnivore
Lo street food romano per eccellenza rivisitato con una cottura più leggera. Il riso al pomodoro racchiude un cuore filante mantenendo gusto e convivialità, con un equilibrio nutrizionale più adatto alle esigenze contemporanee.
Ingredients
320g
riso carnaroli
400g
polpa di pomodoro
30g
cipolla
50g
parmigiano
100g
mozzarella
50g
pangrattato integrale
2
cucchiai olio EVO
q.b.
sale
q.b.
pepe
q.b.
basilico
Perchè amiamo questa ricetta
Amiamo questa ricetta perché reinterpreta uno street food romano iconico con una cottura più leggera al forno, mantenendo gusto e convivialità ma con maggiore equilibrio nutrizionale.
Steps
Preparazione del sugo
Preparare il sugo facendo appassire la cipolla con olio e pomodoro.
Cottura del riso
Cuocere il riso nel sugo aggiungendo acqua poco alla volta
Farcitura
Mantecare con parmigiano e lasciare raffreddare e formare i supplì inserendo cubetti di mozzarella
Panatura e Cottura
Passare nel pangrattato integrale, disporre su teglia leggermente oliata e cuocere a 220–230°C per 15–20 minuti girando a metà cottura